Fillet fresco y congelado en tallas de 5-7 onzas y 7-9 onzas. Producción de filet,
Tilapia entera fresca y congelada. (eviscerado, sin aletas, sin cola, a petición del cliente)
|
Presentación de Filete
PBO = Pin Bone Out
Descuerado profundo y semi-profundo
ST = Standard trim
MT = Minimum trim
|
Presentación de Tilapia Entera
- con o sin escamas
- con o sin aletas
- con o sin cabeza
- con o sin vísceras
- con o sin branquias
Nutrición: (por 3.5 oz.crudo) calcio 98, grasa cal 22, grasa total 2.4g, grasa saturada 0, colesterol 0, sodio 52mg, potasio 0, proteinas 18.5.
Apariencia y sabor:
La carne es típicamente blanca, aunque las tilapias rojas pueden tener un tinte rojizo en la carne. Se opaca cuando la carne se cocina. La firme textura tendrá un dulce y apacible sabor.
